Af Tomas Skov
SKIBBY: Med et par måneders forsinkelse kan din lokale avis bringe til dit kendskab, at den forhenværende medarbejder i delikatesseafdelingen i Meny Skibby, Nina Margrete Søndergaard, siden 1. april i år har været besmykket med titlen som leder af samme afdeling.
Nina Margrete Søndergaard blev udlært i Føtex i Holbæk i 2015 netop med speciale i delikatesse. Hun har været ansat i Meny Skibby siden 2020 og står nu i spidsen for holdet bestående af tre fuldtidsmedarbejdere, en på deltid, en elev samt tre ungearbejdere.
– Vi er gode til at samarbejde, så det er en fælles opgave – og de er søde til at tage imod mine idéer, siger lederen.
Delikatessen sælger både salater, tapasplatter, lune frikadeller og varm mad ud af huset, men det er i særdeleshed den måske kommende nationalret, smørrebrødet, som kunderne udpeger i glasdisken.
– Vi har virkelig stor afsætning på alt vores smørrebrød, og vi har tit så travlt, at vi har svært ved at følge med, erkender lederen, der anslår et dagligt salg på omkring 250 stykker smørrebrød i butikken.
Hertil kommer alle ordrerne på smørrebrød ud af huset.
– Vi kunne sagtens være endnu flere, men det skal jo gå op det hele, siger Nina Margrete Søndergaard.
Hun deler hjemmet i Skibby med tre børn, og en mand, som rygterne vil vide er slagtermesteren i samme Meny.
